工作职责：分析和控制餐厅食品成本，包含基本食品成本、成品损耗、半成品损耗、员工餐饮成本、调味品成本等；  学习餐厅原料进货台账营运操作，建立餐厅纸质台账并进行核查与追踪；  学习并能独立进行值班管理，通过管理人员、设备、物料，平稳一致地提供杰出的服务，并确保值班目标的达成;  学习并完成品质成本报告，比较预估和实际的产品净营业额，以此来控制食品成本；  熟练使用餐厅生产管理工具，提升餐厅营运效率，减少成本损耗。